10 melhores alimentos ricos em carboidratos que são tão nutritivos

Se você ouvir a palavra “carboidratos” e pensar instantaneamente "Resistir!" é hora de dar uma nova olhada no mais incompreendido do três macronutrientes. A culpa dessa má reputação é a popularidade de certas dietas da moda: "Graças a dietas como ceto e Atkins, os carboidratos tornaram-se completamente incompreendidos", diz Marissa Meshulam, RD, da MPMNutrição. “As pessoas acabam evitando todos os carboidratos, o que não é ideal para nossos intestinos, nossos cérebros, nossa energia ou a sustentabilidade de nossas dietas”. Na verdade, o atual Diretrizes Dietéticas do USDA/DHHS para Americanos recomenda que consumamos entre 45% e 65% de nossa energia total do dia na forma de carboidratos.

“Há uma percepção automática negativa em relação aos carboidratos, assim como existe uma associação automática positiva com as proteínas”, diz Rachel Hartley, R.D., nutricionista registrada e autora de Nutrição Suave. “Por causa dessa percepção, muitas pessoas pensam que uma alimentação saudável significa limitar os carboidratos, quando em realidade, os carboidratos são a fonte preferida de combustível do corpo e uma valiosa fonte de vitaminas, minerais e fibra."

Meshulam acrescenta que o cérebro necessita de carboidratos para funcionar corretamente.

Nota do editor: Perda de peso, saúde e imagem corporal são assuntos complexos — antes de decidir fazer dieta ou mudar hábitos alimentares, convidamos você a ter uma perspectiva mais ampla lendo nosso exploração dos perigos da cultura dietética.

Cientificamente falando, os carboidratos são moléculas de açúcar que são decompostos em glicose ou açúcar no sangue para fornecer energia às células, tecidos e órgãos. Fontes de carboidratos são grãos, vegetais ricos em amido, laticínios e fruta. Geralmente, existem dois tipos de carboidratos – carboidratos complexos (encontrados em alimentos como grãos integrais e vegetais ricos em amido) e simples (encontrados em grãos brancos refinados e frutas). “Os carboidratos simples são digeridos rapidamente e depois nos deixam com fome”, diz Meshulam. “Isso também pode aumentar nossos níveis de insulina, o que, com o tempo, pode criar resistência à insulina e armazenamento de gordura”. Complexo carboidratos, no entanto, como feijões, legumes e grãos integrais, demoram mais para se decompor, levando a um aumento mais constante na ingestão de carboidratos. insulina. Eles também nos preenchem por mais tempo, evitando os altos e baixos de energia, acrescenta ela.

Mas qualquer tipo de carboidrato, inclusive os menos nutritivos, oferece energia e pode caber em uma ingestão balanceada. “Todos os alimentos têm um propósito, e mesmo alimentos com carboidratos ‘não saudáveis’ podem trazer benefícios”, diz Harley.

Por esta lista de alimentos ricos em carboidratos, procuramos carboidratos ricos em nutrientes, repletos de vitaminas, minerais e fibras – muitos deles contêm açúcar natural que ajudará a manter sua energia elevada.