11 A maioria dos alimentos perigosos
# 11: grãos e cereais
Sementes e grãos de prosperar em ambientes quentes e úmidos - ambientes que também são atraentes para as bactérias como a Salmonella ou E. coli. Como o surto da Primavera de 2011 na Alemanha mostrou, brotos de feijão são particularmente arriscados. Para ser seguro, pule brotos crus em sanduíches e em saladas; comê-los apenas quando completamente cozidos, como em um stir fry.
# 10: Moluscos
Ostras, amêijoas, mexilhões ou outros bivalves podem ser contaminados com bactérias ou parasitas mortais. Antes de comprar, verifique se o mariscos foram retirados de águas seguras e, para ser mais cautelosos, cozinhar antes de comer.
# 9: Ovos
O mais Salmonella bactérias presentes em um ovo, maior a sua chance de ficar doente. É por isso que é importante ovos refrigerar (em uma prateleira, não na porta da geladeira) assim que voltar do supermercado. Cozinhe até que as gemas são firmes.
# 8: peixe
Seguir as mesmas regras de descongelação que você usa para a carne. As formas seguras: em um saco selado ou recipiente na geladeira; em um saco selado e submersos em água fria (água a mudança a cada 30 minutos); ou microondas. Não descongele no balcão; as temperaturas mais quentes de sua cozinha pode causar a multiplicação de bactérias.
# 7: Carne de porco
As regras para cozinhar segura mudaram: assados de porco cozinhar ou costeletas até que a temperatura interna, medida com um termómetro de carne, atinge, pelo menos, 145 graus F. Então - isto é importante - deixar o resto de carne por três minutos antes de cortar ou comer. carne de porco moída precisa chegar a 160 graus F.
# 6: tomate e do pepino
legumes lava-se com água fria e seco em execução com uma toalha de papel limpa. Certifique-se a pia - e as mãos - são limpo (um esfoliante com água quente, sabão deve fazê-lo).
# 4: Dairy
Evite leite não pasteurizado, que podem transmitir doenças infecciosas graves. Especialmente em risco: aqueles com sistemas imunológicos enfraquecidos, mulheres grávidas, crianças e idosos.
# 3: Beef
carne moída podem ser contaminados com cepas mortais de E. bactérias coli, como a O157 notório. Ao fazer hambúrgueres ou rolo de carne, usar sempre um carne de leitura instantânea termómetro e cozinhar a 160 graus F.; verificando a cor não é um teste confiável, já que a carne pode virar marrom antes de ser totalmente cozida. Para cortes inteiros, 145 graus é seguro.
# 2: As folhas verdes
Lavagem e seco com uma toalha de papel limpa. Excepção: Se o produto é identificado como “pré-lavada”, “triplo-lavado,” ou “pronto-a-comer,” não enxaguar. Você corre o risco de pegar germes em torno de sua cozinha. No barras de salada, verifique se greens são substituídos regularmente.
# 1: Poultry
Evitar a contaminação cruzada, mantendo pacotes de frango e peru, em recipientes ou sacos fechados, onde eles não podem vazar para alimentos frescos. Utilizar placas de corte em separado para aves de capoeira e produtos (idem para carne crua). E não coloque frango cozido (ou carne) no mesmo prato que você usou para transportá-lo para o fogão ou grill não cozidos.