Receitas de churrasco: alimentos que você pode grelhar no churrasco

"Uma das minhas sobremesas favoritas para desfrutar no verão é a manga para churrasco", diz Mike Reid, da M Restaurants.

"Sirva com um sorvete ou um iogurte com um pouco de granola".

'Frutas açucaradas assadas são ótimas no churrasco', diz Sergio Sanz Blanco, da Ametsa, com a Arzak Instruction.

"Misture o açúcar com algumas especiarias, como bagas de zimbro, cardamomo e cominho, cubra as frutas e elas estarão prontas para grelhar."

E não é apenas melancia, kiwi e morangos são outras boas opções.

Colocar a wok diretamente no carvão é uma ótima maneira de cozinhar legumes.

"Pique legumes como abobrinhas, brócolis e pimentão e depois coloque a wok nos carvões e você terá legumes perfeitamente inflamados", disse Hus Vedat, chef executivo da Yosma.

"Adoro couve lombarda no churrasco", diz Andew Dargue, da Vanilla Black.

"Um dia antes de um churrasco, cortei um repolho-de-milão em quatro, cozinhei até ficar macio e depois esfrie."

"Quando se trata do churrasco, eu escovo com azeite, tempero com sal marinho e depois susto no churrasco por todos os lados até ficar bem marrom e queimado".

"Bananas grelhadas são deliciosas", diz Hus Vedat. "Abra uma no centro e faça incisões horizontalmente no centro das bananas".

Then Depois, gosto de preencher as incisões com uma barra de risca de giz em cubos, enrolar a banana em papel alumínio e soltar diretamente sobre os carvões. Após cerca de 4 minutos de cada lado, descasque a banana e coloque em uma tigela e sirva com sorvete. '

Não é para os fracos de coração, Asimakis Chaniotis, chefe de cozinha do L'autre Pied recomenda cabeças de peixe no churrasco!

'Ser grego significa que trago uma abordagem diferente da culinária e tenho um forte senso de tradição ', ele nos disse. 'Cabeças de peixe são algo especial, delicioso e altamente valorizado; ao contrário daqui, onde são jogados fora!

- Eles são deliciosos embebidos em azeite, tomilho fresco, limão e algumas folhas de louro frescas.

"O pudim preto é ótimo cozido na grelha", diz Xavi Domingo, chef da Sagardi. "Gosto de servir fatias com pimentão vermelho assado."

"Adoro assar carnes inteiras lentamente nas churrasqueiras", diz Mike Reid, da M Restaurants.

'Galinhas inteiras, ombros de cordeiros e peito de boi são ótimas opções.'

A paella é fantástica no churrasco, e o chef Sergio Sanz Blanco recomenda fazer isso.

"Mas use uma panela de terracota", ele recomenda.

"O queijo no churrasco é delicioso", diz Brett, chefe da Ember Yard.

O camembert em sua caixa, embrulhado em papel alumínio, é particularmente bom. As possibilidades são infinitas!'

"O pão de churrasco proporciona um intenso sabor carbonizado e esfumaçado e não fica mais fresco do que isso", diz Eran Tibi, chefe de cozinha de Bala Baya.

Eran adora particularmente pão sírio, que ele cozinha no churrasco com papel vegetal entre cada camada.