O que diabos é Tofurky, e é realmente um bom substituto para a Turquia?

O Dia de Ação de Graças está chegando, e não podemos parar de sonhar Toda a comida: a estofamento, a purê de batata, a molho de cranberry - mesmo o Peru! É a época mais deliciosa do ano, mas para veganos, vegetarianos e flexitaristas, a temporada de férias certamente vem com seus desafios alimentares.

Digite tofurky: um substituto de peru sem carne. É a maneira mais fácil (e mais saborosa!) De comemorar o Turkey Day, sem carne.

Mas o que é tofurky?

Nomeado por seu ingrediente principal (tofu!) E o pássaro com o objetivo de substituir (peru!), O tofurky é uma proteína à base de plantas assado com um centro de recheio, que serve como prato principal vegano em festas de Ação de Graças ou qualquer outro Juntar.

O tofurky original é fabricado por uma marca do Oregon com o mesmo nome, que fabrica os perus falsos desde 1995 (e vendeu 5 milhões nos últimos 25 anos!). Mas algumas outras marcas também fazem assados ​​de substituição de perus, incluindo Field Roast, Quorn e Gardein.

A maioria é feita de uma mistura saborosa de trigo e soja sem carne, embora os assados ​​de Quorn sejam sem glúten e sem soja, o que os torna ótimos para veganos e pessoas com alergias também.

É saudável?

Todos os tofurkys comprados em lojas que amostramos não têm gordura trans e (como tofurky é 100% vegano), também não há colesterol na dieta.

Os perus falsos geralmente são embalados com proteínas, graças ao seu teor de soja. (De fato, a maioria das versões compradas em lojas tem tanta proteína quanto a própria ave!) O tofu também traz outras vitaminas e minerais para a mesa, como cálcio, folato, magnésio e selênio. Se você estiver comparando os dois lado a lado, lembre-se de que algumas dessas substituições de perus são feitas com glúten de trigo e, portanto, contêm carboidratos, enquanto a Turquia não tem.

A maior preocupação nutricional é que os tofurkys comprados em lojas, assim como muitos outros alimentos congelados, tendem a ser carregados com sódio. A opção mais saudável? Faça o seu próprio pão de peru em casa, embalado com lentilhas, tofu e vegetais.

Isso é bom?

Primeiras coisas primeiro: não é peru (e qualquer vegano ficará feliz em lhe dizer isso). Mas a maioria dos tofurkys comprados em lojas tem uma textura uniforme, semelhante à carne, que corta facilmente. Eles também são repletos de sabores de vegetais e ervas do outono para reproduzir o sabor tradicional do Dia de Ação de Graças. E a maioria também é recheada com recheio sem carne, para que os veganos também possam aproveitar o dia da Turquia.

Onde eu posso comprar?

A maioria das mercearias de alimentos naturais de todo o país (como a Whole Foods) carrega pelo menos uma das marcas, ou você pode encontrá-las online.

Seja como for, neste ano, estamos agradecendo pelo tofurky!

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