13 Melhores tábuas de corte 2019

Depois de um ótimo faca do chef, a ferramenta que buscamos com mais frequência é uma tábua de cortar. Proporciona uma superfície plana e resistente para a preparação, protegendo os contadores e as placas contra arranhões. Também serve como um bom trivet ao manusear panelas e frigideiras (ou até mesmo servir como prato quando você estiver com preguiça). Eles variam em tamanho, de tamanho grande a esculpir um peru pequeno o suficiente para corte um limão para decorar, vêm em materiais como madeira, plástico ou vidro e podem ter uma espessura de três polegadas para quase um milímetro.

Todos os anos no Good Housekeeping Institute, testamos centenas de ferramentas de cozinha cientificamente e em situações da vida real. Para encontrar a melhor tábua, reunimos 39 pranchas mais novas, exclusivas e mais vendidas, e reduzimos nossas escolhas para testar os 26 com a melhor variedade de marcas, formas, tamanhos, materiais e estilos. Usamos resistente

alemão e afiado, fino japonês facas para fatiar tomates maduros e suculentos, mussarela fresca, salame e cenoura. Avaliamos se as tábuas de corte retinham sucos, como eram fáceis de limpar depois de prender o queijo e como lidavam com ingredientes escorregadios e duros. Aqui está o que encontramos:

Melhor placa de corte geral:OXO Good Grips Conjunto de placas de corte de 2 peças
Melhor placa de corte de valor:Placa de corte de bambu antiderrapante Farberware
Melhor placa de corte para servir:Tábua de cortar madeira Sabatier
Melhor tábua para carne:Placa de corte Dexas Polysafe com poço
Melhor tábua de cortar:Joseph Joseph Chop2Pot Placa de corte dobrável em plástico
Melhor placa de corte de madeira:J.K. Placa de corte reversível Adams Maple
Melhor placa de corte para presente: J.K. Bandeja do aperitivo do bordo de Adams
Melhor placa de corte para todos os fins: Placa de corte Epicurean Gourmet Series
Melhor placa de corte resistente:Placa de corte de grãos de madeira de artesãos de Catskill
Melhor placa de corte redonda:John Boos Maple Wood End Grain Round Chopping Block
Melhor placa de corte de bambu:Totalmente bambu conjunto de placa de corte de 3 peças
Melhor placa de corte multiuso: Placa de corte de bambu internacional Lipper com esteiras de embutimento
Melhor placa de corte flexível:Dexas Heavy Duty Grippmat Conjunto de tábuas flexíveis

Que tipo de placa de corte é a melhor?

Em nossos testes, confirmamos que uma boa placa de corte fica apoiada no balcão e permanece em pé, seja possui alças embutidas ou exige que uma toalha molhada seja colocada embaixo (um truque útil aprendido em culinária escola). Também é fácil de limpar e não retém odor ou deformação ao longo do tempo. Não testamos nenhuma tábua de cortar vidro porque amamos demais nossas facas (o vidro embota a lâmina rapidamente.)

Qual tábua de cortar é melhor, madeira ou plástico? Se você comprar apenas uma tábua, opte pelo plástico. O plástico é mais versátil porque, se lavado adequadamente, pode ser usado tanto para carne crua quanto para legumes frescos. As tábuas de madeira são porosas, dificultando a limpeza adequada. A contaminação cruzada com bactérias encontradas na carne pode causar doenças.

Qual é a melhor tábua de cortar carne? A melhor tábua de cortar carne é de plástico, com um poço para coletar sucos. As placas de plástico podem ser limpas com mais eficiência e não retêm sucos como as de madeira. Eles também podem ser colocados na máquina de lavar louça para uma higienização profunda e com alto calor. Algumas tábuas de corte, como a nossa melhor escolha para talhar, também são certificadas pelo National Sanitation Foundation, o que significa que eles são feitos de um poli (plástico) de alta densidade que os torna não porosos e não absorventes.