Simples Receita Guacamole - Como manter guacamole fresco

Cinco de Mayo é em uma semana e para quem está a planear uma festa neste fim de semana, eu estou compartilhando minha receita não-falhar por guacamole. Enquanto a receita parece ser bastante normal, eu tenho dois "truques". Simples Uma que eu aprendi com a mãe de um amigo, cujo guacamole era lendária entre os meus amigos. Seu segredo? jalapeños em conserva picados e um pouco respingo do suco que eles vieram. Minha antipatia por pimentas matérias-me levou a abraçar esta alternativa ainda picante para jalapeños frescos. Adicionando o suco dá o guacamole um pouco de energia que é diferente de suco de limão.

Meu segundo truque é que eu vim com pouco depois me formei na faculdade e mudou-se de volta para Nova York. De repente, meus amigos estavam tendo todos estes "Apartment aquecimento" partidos e exigente eu trago comida em vez de cerveja. O prato mais portátil (e popular) em meu repertório foi guacamole, mas como evitar que os abacates de oxidante e transformando essa cor cinza marrom-ish apetitosa? Bem, eu sabia oxidação que a acidez desacelera, mas o suco de limão no guacamole não foi suficiente para impedir a queda de escurecimento. Em seguida, ocorreu-me: linha do topo do guacamole com fatias muito finas de limão, em seguida, cubra com filme plástico ou uma tampa. Funcional

e bonita.

guacamole

Faz 2 chávenas

1 ameixa tomate picado

3 colheres de sopa. folhas de coentro embalados, picados

2 colheres de sopa. finamente picada em conserva jalapeño

2 colheres de sopa. suco conserva jalapeño

1 Colher de Sopa. suco de limão fresco

¼ sm. cebola vermelha, finamente picado

2 abacates maduros, cortados ao meio e semeadas

Sal e pimenta

2 limões, muito em fatias finas na rodada

batatas fritas de pacote, para servir

1. Em uma tigela média, com um garfo, amasse junto tomate, coentro, jalapeño, suco de jalapeño em conserva, sumo de limão, cebola, ¼ colher de chá. sal, e 1/8 de colher de chá. pimenta do reino moída até misturar bem. Com uma colher, retire abacate metades e adicione à tigela. Mash abacates até combinado, mas ainda demasiado grossa. Sirva com batatas fritas de pacote.
2. 
   
   Faço-adiante: Colher guacamole em pequena tigela de servir ou recipiente de plástico, alisando topo. Lugar cal corta em cima do guacamole, sobrepondo-se a fazer pétala pattern (ver foto). Coloque fatias de limão pequenos no centro, certificando-se de toda a superfície de guacamole é coberto com fatias de limão. Cubra bem com filme plástico ou tampa de plástico. Refrigerar até 24 horas. As limas podem desprender um pouco de suco de como se sentar durante a noite, apenas drenar antes de servir.

Enquanto isso guac é grande como um mergulho, você também pode experimentá-lo como um chapéu de coco saboroso sobre esses pratos Cinco-de-Mayo-dignos: milho e pimenta quesadillas jack, tacos de frango de churrasco, chouriço nachos de feijão pretoe fajitas bife grelhado.

O toque final? adequado Cinco de Mayo decorações, claro.