O que é Nochebuena? Por dentro da comida e das tradições da celebração da véspera de Natal

Em muitas famílias hispânicas, latinas e filipinas em todo o mundo, a véspera de Natal é mais do que apenas um dia antes do Natal, é uma grande festa que, para alguns, é ainda maior do que o dia de Natal em si. Chamado Nochebuena, os parâmetros exatos de como você comemora dependem de sua cultura, de sua família e até de um ano específico. Algumas pessoas passam a tarde inteira e até tarde da noite comendo e bebendo, dançando e jogando. Outros vão primeiro para Misa de Gallo, ou Missa do galo, então comemore até altas horas da madrugada ou jante primeiro e depois vá à missa

Abaixo, você aprenderá mais sobre Nochebuena e as belas tradições do feriado.

A comida é a estrela da festa:

O que está no menu em uma festa Nochebuena depende de onde você está comemorando ou da cultura particular à qual seus anfitriões pertencem. “Temos muita comida”, disse Francisco Pallarés-Santiago, que mora em Porto Rico. De onde ele é, as pessoas comemoram desde o dia de Ação de Graças até o final de janeiro no

festividades de feriado mais longas. A distribuição de sua família inclui pernil (ombro de porco), pasteles (um prato parecido com tamale feito de banana e raízes), arroz con gandules (arroz com pombo ervilhas), lechón a la vara (porco assado inteiro), morcilla (linguiça de sangue), arroz con leche (um deserto de pudim de arroz com canela e passas), tembleque (um jiggly pudim de coco), majarete (uma sobremesa de fubá doce), coquito (uma versão de coco com gema de ovo) e pitorro (uma versão de aguardente com infusão de tropical frutas).

No México, tamales, tostadas, pozole, tacos, atole ou bacalao (bacalhau) costumam aparecer à mesa, explica a família Cruz. A sobremesa geralmente inclui champurrado, arroz con leche e pudim.

Na Espanha, frutos do mar e sopa são pratos tradicionais da Nochebuena, com torrão em seguida. Este nougat sazonal especial é feito de mel, açúcar, clara de ovo e amêndoas torradas ou nozes, geralmente em uma forma retangular ou circular. Nochebuena colombiana os jantares podem incluir ajiaco Bogotano (uma sopa de batata tradicional) e natilla, um amido de milho e sobremesa à base de leite. Na venezuela, você pode encontrar pernil, ou perna de porco, com um panetone altíssimo, um pão doce. E em as Filipinas, uma sopa de macarrão quente chamada sotanghon e frango e carne de porco com infusão de abacaxi podem enfeitar sua mesa.

Dança e jogos são apresentados com destaque:

Embora o jantar geralmente seja o principal evento durante a Nochebuena, nenhum feriado está realmente completo sem algumas festividades adicionais. Em Porto Rico, diz Pallarés-Santiago, só é Natal Bombazo Navideño 2 está jogando. Parrandas, ou festas de rua com muita música e dança, também mantêm as festividades até tarde da noite.

Em todo o mundo, a Nochebuena costuma envolver música e dança bomba, salsa ou merengue, tocando dominó, lançando lanternas de papel coloridas, às vezes até fogos de artifício, e sempre com muita família Tempo. Algumas famílias permitem que as crianças abram os presentes após a missa, enquanto outras distribuem apenas um e fazem com que esperem o resto até a manhã seguinte. Na família Cruz, eles terminam quebrando uma piñata no final da noite.

Muitas famílias religiosas colocam um presépio como parte de suas decorações, e algumas famílias não colocam o menino Jesus na manjedoura até o dia de Natal, para simbolizar seu nascimento.

Os observadores religiosos assistem a uma missa especial:

Muito parecido com o Natal em todo o mundo, Nochebuena também envolve uma Missa de Gallo à meia-noite, ou Missa do Galo para celebrantes religiosos. A lenda tem, o menino Jesus chegou ao bater da meia-noite e um galo cantou para anunciar seu nascimento. É por isso que você também encontrará galos entre as decorações festivas em muitos lares espanhóis, portugueses e filipinos.

Nas Filipinas, nove missas de galo, ou Misas de Aguinaldo, preceda o da véspera de Natal. A tradição é um resquício de quando os missionários espanhóis instituíram uma novena, ou nove serviços de oração consecutivos, para enfatizar a importância do feriado. Ao contrário do clima solene que muitas pessoas associam às observâncias católicas romanas, essas são celebrações festivas. A missa começa às 4 da manhã e a celebração geralmente inclui fogos de artifício, música e um café da manhã tradicional. Em Porto Rico, diz Pallarés-Santiago, as igrejas são decoradas com esmero e realizam missas das 5 da manhã que apresentam muita música, celebrando o nascimento de Jesus por, (como a música continua) "tornando uma alegre barulho."

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